آموزش درست کردن دسر رشارلوت انار به روش خانگی

آموزش درست کردن دسر رشارلوت انار به روش خانگی:

بیسکوئیت لیدی فینگر:به میزان لازم
آب انار :600 میلی لیتر
خامه :300 گرم
شکر :150 گرم
وانیل :یک چهارم قاشق چایخوری
ژلاتین :5 قاشق چایخوری
مواد لازم برای بیسکوئیت لیدی فینگر
تخم مرغ :6 عدد
شکر :150 گرم
آرد :220 گرم
وانیل :یک چهارم قاشق چایخوری
کرم تارتار :یک چهارم قاشق چایخوری
نمک :یک هشتم قاشق چایخوری
بکینگ پودر :نصف قاشق چایخوری
پودر شکر :اندکی

طرز تهیه دسر شارلوت انار :

اول روش درست کردن بیستکوییت لیدی فینگر را آموزش میدهیم.

فر را با حرارت 220 درجه سانتی گراد روشن کنید و کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

شش  عدد تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و زرده های آن را جدا کرده و در ظرفی دیگر به همراه نصف شکر هم بزنید.

وانیل را افزوده و با هم زن برقی همه مواد را خوب هم بزنید تا به رنگ کرم دربیاید.

در مرحله بعد سفیده های تخم مرغ را در کاسه ای دیگر بریزید و به همراه کرم تار تار هم بزنید ، نمک را افزوده و همه مواد را با هم زن برقی هم بزنید تا سفیده سفت شده و فرم بگیرد.

حالا شکر را آرام آرام افزوده و هم بزنید ، مخلوط زرده را به سفیده زده شده اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید.

آرد و بکینگ پودر را در ظرفی مخلوط کرده آن را الک کنید و به مواد بالا اضافه نمایید و به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود.

مواد بیسکوییت را داخل قیف ریخته و به قطر یک سانتی متر داخل سینی فر با فرم دلخواه بریزید و به مدت 10 دقیقه داخل فر بگذارید تا بپزد.

بیسکوییت ها را بعد از پخته شدن از فر بیرون آورده و بعد از اینکه کمی خنک شد پودر شکر را روی آن بریزید .

روش تهیه ساده بیسکوئیت لیدی فینگر :

بعد از آماده شدن بیسکوییت های لیدی فینگر سراغ آماده کردن دسر می رویم.

ابتدا خامه را به تدریج به آب انار افزوده و هم بزنید تا یکدست شود ، مخلوط را داخل قابلمه ای ریخته و روی شعله گاز قرار دهید.

حالا شکر ، وانیل و پودر ژلاتین را در ظرفی مخلوط کرده و داخل قابلمه بریزید.

زمانی که دانه های شکر و ژلاتین حل شد قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه جوشیدن به آن ندهید.

درب ظرف را ببندید و اجازه دهید تا مواد خنک بشود.

در این فاصله کف قالب مخصوص شارلوت و یا قالب دسر را با لایه ای از سلفون بپوشانید و بیستکوییت ها را کف قالب بچینید.

مواد را داخل قالب بریزید و روی آن را پوشانده و در یخچال قرار دهید تا ببندد.

یک شب به دسر اجازه دهید تا جا بیافتد و آماده شود ، دسر را در ظرف مورد نظر برگردانید و با دانه های انار تزیین کرده سرو کنید.